炸翅尖、做卤味，肯德基越来越像卤人甲

来源: 今日商讯www.prtoday.cn 2019-07-20 11:03:19 锦州都市网

7月，肯德基推出鸡翅尖卤炸新品——香辣鸡翅尖和香卤鸡翅尖，这是肯德基首次涉足卤炸领域。官方账号关于新品信息一发出，评论区网友留言：“卤人甲是你吗？”“好好做肯德基不好吗？”

卤人甲卤炸鸡爪是卤炸小吃的开创者，黄金鸡翅尖、秘卤鸡翅尖更是其经典招牌之一。自2016年第一家直营店在南京面世，卤人甲在卤炸这个具有传统风味的“赛道”里不断提速，奋力奔跑。短短三年时间，卤人甲门店数量从零到1800多家，几乎开遍全国大街小巷；专营以鸡爪为代表品类的各式炸制品及卤制品已成为消费者独特的记忆点；“追剧夜宵下午茶，卤炸鸡爪卤人甲”slogan在消费群体中具有极高传播度。卤人甲让卤炸正当红，肯德基瞄准这个消费潜力巨大的市场，选择此刻入局并不令人意外。

两周之内连续两次推出与卤人甲产品类似的新品，肯德基此次布局卤炸品类的“本土化”新尝试来势汹汹原因有二：其一，“吃卤炸选卤人甲”的认知已占据消费者心智，肯德基要想从中分一杯羹不得不采取“强攻”，短期内迅速曝光自身卤炸新动向；其二，卤炸是肯德基全然陌生的领域，以往“换馅料”“变口味”的新品策略并不适用鸡翅尖，向卤人甲借鉴学习显然是最快捷的方式。鸡翅尖推出后，那肯德基下一个卤炸新品是什么？鸡爪还是掌中宝？

曾经肯德基一直是快餐小吃行业的领头羊和风向标，领跑行业后让众多品牌紧跟其后争相模仿。田园汉堡、老北京鸡肉卷、嫩牛五方等一系列高口碑新品让顾客惊喜不断。而如今匆匆追赶潮流入局卤炸，脱离了原本品牌基因的肯德基似乎有些准备不足，产品口味反倒成了自身短板。与多年深耕卤炸的卤人甲相比，肯德基对于卤炸小吃似乎缺了一些产品精神。